Estamos a mediados de abril, y el calor empieza a llegar, en unas comunidades antes que en otras, ¡pero ya se nota!, nos olvidamos de los abrigos y pensamos en ponerle un poco de color a nuestra ropa, a la casa… ¡Queremos un poco de alegría!

Y que mejor que un plato divertido, sencillo y refrescante para la primavera, que un GAZPACHO ANDALUZ. Muy saludable, y es una buena forma de tomar verduras, a veces cosa difícil para los niños.

Para servirlo, os damos un consejos: un vaso de cristal con una rodaja de pepino para raciones individuales, y como fuente , en un plato hondo sopero. Para el verano, puedes añadir trocitos de hielo picado.

Para hacerlo aún más divertido puedes añadir tropezones: trozos de jamón, aceitunas, huevo duro, todo lo que se te ocurra.

Y ahora sí, vamos con la receta de este rico gazpacho de Karlos Arguiñano:

¿Qué ingredientes necesitaremos?

• 1/2 kilo de tomate maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 pepino
• 1 dl de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino
• 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)
• sal fina

¿Cuáles son los pasos de su elaboración?

“Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro”.

(Más información de la receta de Karlos Arguiñano aquí http://bit.ly/11ggJPH).

Probar en casa esta receta, y ¡Contarnos si ha triunfado!

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